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Wilde Schönheit, köstliches Superfood Die essbaren Früchte von Holunder, Wildrosen, Schlehen und Esskastanien sind ganz besondere Schätze der Natur - unglaublich vielseitig und köstlich. Bei Streifzügen in Feld und Flur wecken sie vom Spätsommer bis in den Winter hinein unsere Sammelleidenschaft. Die Herbstfürchte zu pflücken und als Vorrat ins Haus zu holen, macht Spaß und ist ein Erlebnis für alle Sinne. In der Küche punkten sie durch ihre leuchtenden Farben, unverfälschten Aromen und viele wertvolle Inhaltsstoffe. Das Wildobst steckt voller Vitamine und gesundheitsfördernder Pflanzenstoffe. Esskastanien liefern reichlich Energie und sind dabei frei von Gluten. Mit 120 vegetarischen und veganen Rezepten gelingt es leicht, den Überfluss des Herbstes haltbar zu machen und die Ernte zu pikanten oder süßen Köstlichkeiten zu verarbeiten. Das Wildobst gibt Suppen, Salaten und Saucen eine besondere Note, in Desserts, Torten und Gebäck schmeckt es erfrischend fruchtig. Die Vorratskammer füllt sich nach und nach mit Marmeladen, Ketchup oder Chutneys. Von der Teemischung bis zu Sirup, Saft oder Likör entstehen noch mehr hausgemachte Spezialitäten zum Genießen und Verschenken. Nur vollwertige Zutaten kommen zu den Herbstfrüchten in den Kochtopf und die Backschüssel. So schmeckt's natürlich lecker und unverfälscht. Das Buch ist eine Schatzkiste voller Anregungen für Selbstversorger und Gourmets. Schöne Naturerlebnisse, kreativer Küchenspaß und Gaumenfreuden sind garantiert.
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