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Ernährungswissenschaft trifft Kulinarik Fundiert und verständlich gibt Niko Rittenau in diesem Buch einen Überblick über die wichtigsten Infos rund um die vegane Ernährung und zeigt, wie sie idealerweise aussehen sollte. Sein theoretisches Wissen setzt Profikoch Sebastian Copien in einem Rezeptbaukasten um, der durch die Kombination der verschiedenen Komponenten wie Getreide, Gemüse, Hülsenfrüchte und Nüsse optimal mit Nährstoffen versorgt. Das Buch für alle, die wissen wollen, wie die optimale vegane Ernährung aussieht!
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